La recette du gâteau aux noix ou noisettes

Publié le 7 Septembre 2020

A la demande des gourmets et casseurs de noisettes :

300 g de noix ou noisettes, que vous mixez pour obtenir une poudre pas trop fine

180 g de sucre

5 oeufs de 60g

Mélanger 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que la pâte fasse le ruban.

Ajouter les noix ou noisettes.

Battre les 3 blancs en neige, et les ajouter, puis une pincée de sel.

Mettre la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et au four 150° environ 1 heure.

Arrêter avant si c'est cuit pour éviter que le gâteau ne sèche.

Bon appétit.